2024-05-05 15:33:34 厚重不銹鋼管網(wǎng) 閱讀量(0)
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稻花魚的做法步驟:
1、芋仔適量,刨皮洗凈切塊。
2、砂鍋中放適量清水,下入芋仔,香葉,姜片,鹽,煮開再煮至七八層熟。
3、下入毛豆繼續(xù)煮。
4、蒜末,辣椒末,姜片。
5、適量色拉油燒熱,下姜片,稻花魚煎至兩面焦黃。
6、再放蒜末,辣椒末,鹽,生抽,料酒,適量清水煮開。
7、因為量比較大,于是換成了不銹鋼鍋,把煮開的魚倒入不銹鋼盆中,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮十分鐘,加適量雞精調(diào)味。把魚一條條剖腹取出內(nèi)臟,擇洗干凈,撒點鹽末和勻,腌上半小時,放在鍋中扣上鍋蓋用柴火急煮幾分鐘,再撈出放在竹篩上攤勻,置于柴火灶上,用谷皮煙熏,熏到微黃,稻花魚干就做成了。做成的稻花魚干放在壇口灌水的壇子里貯存著,隨吃隨取,極為方便。
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